親切な玉や質店スタッフ一同によるブログです。
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母から昆布巻きの作り方教わりました。
シャケをまるごとさばいて、身は普通に焼いていただき、
頭や尻尾などの食べられない部分を昆布巻きの具にするんですよ。
昔の料理って、本当に無駄なく食材を使ってるんだなあ、とその知恵には頭が下がる思いです。
最近は、エコが流行っていますが、昔の方が無駄がなくエコ生活なような気がします。
まさに温故知新ですね！
ｂｙ美雪
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